Los Filósofos
Platón (361 años antes de Cristo) definió el aroma como algo "un poco más compacto que aire y un poco menos compacto que agua".
Demócrito (500 AC) y Theofrastos (372 AC) clasificaban
ya los aromas por las sensaciones que producían.
Theofrastos se preguntaba: ¿ Por qué un aroma que en un perfume o en un vino es agradable
es rechazado si se percibe en un alimento ?
La utilización de substancias florales en cosméticos y perfumes es alabada por los
diferentes escritores griegos de la época.
La historia de la humanidad esta llena de ejemplos de la admiración por el sentido del olfato y sus objetos:
los aromas.